Прочное тефлоновое покрытие обрело широкую популярность среди хозяек. Как правильно выбрать сковороду с таким покрытием, как ухаживать за ней. На что же нужно обратить внимание при покупке сковородок с тефлоновым покрытием, в чем особенности его и преимущества. Важные вопросы при выборе посуды.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Тефлоновая сковорода (особенности)
На что обращать внимание при покупке тефлоновой сковороды
Уход за сковородой. Советы хозяйке
Тефлоновая сковорода (особенности)
В начале ХХ века американское предприятие DuPont разработало новое вещество – полимерный материал Тефлон. После лабораторных исследований было принято решение о целесообразности использования его при производстве посуды. Тефлоновое покрытие, обладающее исключительно гладкой поверхностью, стойкостью к агрессивным веществам, идеально подходило для приготовления пищи. Сегодня многие производители сковородок, кастрюль и другой посуды, отдают предпочтение тефлону. Преимущественно изготавливаются сковороды с тефлоновым покрытием из алюминия и нержавеющей стали. Обладают такие сковороды хорошим сохранением тепла, скользящей поверхностью, что позволяет готовить пищу практически без использования масел и жиров.
На что обращать внимание при покупке тефлоновой сковороды
При покупке стальной или алюминиевой сковороды с покрытием из тефлона , заострите внимание на толщине стенок и дна. Более толстые стенки и многослойное дно сохранят надолго форму и избавят покрытие от деформации. Сковорода с толщиной более 5 мм дороже, но прослужить может 5-7 лет. Для удобства контроля нагрева на многих сковородах есть индикатор – термоспот. При 180°С его потемнение говорит о готовности сковороды к использованию. Если вы выбираете сковороду для жарки мяса, обратите внимание на гриль сковородки с ребристой поверхностью. Благодаря ребрышкам, мясо практически не соприкасается с маслом и сохраняет полезные свойства. Объем сковороды, высота ее стенок и диаметр дна зависит от объема пищи, который вы будете готовить.
Плюсы и минусы
К плюсам тефлонового покрытия относятся:
— Индикатор термоспот. Красный маркер середине сковороды, который начинает темнеть при достижении 180 градусов. Очень удобная вещь, избавляющая от контроля за нагреванием.
— Скользящая поверхность. Позволяет готовить любые продукты, без опаски пригорания.
Недостатки покрытия:
— Температурный барьер. Такую сковородку не рекомендуется нагревать выше 280 градусов, поскольку при высоких температурах, покрытие выделяет токсичные вещества, опасные для здоровья.
— Нельзя использовать металлические лопатки. Любая царапина ведет к прямому прикосновению вредного полимера к пище. Используйте только мягкие пластиковые приспособления.
rickandkathy.com
Уход за сковородой. Советы хозяйке
При приготовлении пищи избегайте нагрева сковороды выше 250 градусов. Во избежание деформации тефлонового покрытия, не ставьте ее в духовой шкаф. Также не мешайте пищу металлической ложкой, вилками, чтобы не поцарапать хрупкий тефлон. Заявления производителей и рекламы, что можно готовить без масла, несколько преувеличены. После нескольких приготовлений без использования жира, поверхность истирается. Не стоит мыть такую сковороду жесткими щетками и порошковыми моющими средствами.
Это основные рекомендации, которые помогут вам при выборе качественной сковороды с тефлоновым покрытием.